黑美人

中晚熟品种、生长势强、耐贮藏

黑美人，生长势比较强，田间整齐度好。皮黑紫色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼数和深度中等,出苗至成熟90--115天左右，属中晚熟品种。结薯集中，单株平均结薯473克，平均亩产2000kg左右，耐贮藏。

黑美人经甘肃省农业科学院农业测试中心检测（NO.R41-AP-2006)测定淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，还原糖3.49克，每百克黑美人中含蛋白质2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及维生素含量为：碳水化合物16.5克，维生素C21.7毫克。其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，经北京谱尼理化分析测试中心检测（检测报告编号为：SH061204-014）其花青素含量为每百克4.28毫克。